河南熗鍋麵 新北特色北方麵食 - 星哥隨想世界

北方特色麵食

推薦一處位於新北三重的特色北方麵食館 - 河南熗鍋麵 ，就在眾多美食一條街的三重龍門路上，經營者是一對中年夫婦，營業項目都是一些道地北方麵食，如熗鍋麵，炸醬麵，香辣油潑麵，陝西涼皮等特色道地北方麵食，喜歡吃辣的朋友一定會喜歡，份量大而且價錢也不貴喔。

多年前曾經造訪這家店，對於店內熗鍋麵及手工寬麵印象深刻，還有油潑面也很棒，香辣夠勁，幾年前聽說老闆只賣水餃不賣麵了，還好這幾年又改回原來經營模式，讓眾多喜歡北方麵食的饕客們可以繼續享受在地平價美食。

地理位置

地址在新北市三重區龍門路169號，就在三重美食一條街龍門路上，距離捷運三重站約500公尺，走路5分鐘可到，就在北港龍門鴨肉羹附近不遠處。

麵食選擇多

店家營業項目有眾多北方麵食任君挑選，辣跟不辣的都有。座位有室內及室外區，有時候用餐尖峰時間會剛好沒位子需要耐心等候。

熗鍋麵

熗鍋麵，源自黃河流域的地方傳統美食，因料理時熗鍋烹湯而故名。做法是以旺火爆炒，再迅速換鍋悶煮。熗鍋麵食材可隨意材可搭配組合，所用的材料沒有一定的限制。

聽其名本來以為是辣的，結果完全不會，有點像是我們常吃的什錦麵，湯頭非常濃郁特別，是整碗麵精華所在。配料有乾絲、大陸妹、海帶、木耳、肉絲、香菜等。

也可選擇這種手工扯麵，誇張寬度的麵條口感紮實有嚼勁，麵條吸附湯汁卻久泡不爛非常特別，喜好手工麵食者不可錯過。

陝西涼皮

涼皮，又稱皮子，據說是從唐代「冷淘麵」演變而來，是中國西部以及北方眾多地區的風味小吃。涼皮一年四季都可以吃到，因為「涼」，所以在夏天吃的人更多。

有著米香味的涼皮配上眾多配料如豆芽，小黃瓜絲，花生及芝麻，辣椒油等等，伴起來辣味香味四溢，清爽開胃。

油潑麵

油潑麵是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代。其做法為將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花、花椒粉、鹽等配料厚厚一層平鋪在麵上，用燒的滾燙的油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒、辣椒燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。 

油潑麵剛端上來時總會被其紅通通的視覺畫面所吸引，想像著前幾秒剛剛被熱油澆上去滋滋作響的畫面，趁熱伴一下其味道真的很吸引人，雖然我只能偶爾吃辣，但這滋味實在讓人無法拒絕。

這使我想到幾年前出差時在深圳吃的重慶小麵，雖然跟店家說明只要小辣，但還是辣的我邊吃邊擦汗，頭皮發麻。

油潑麵影片

胡辣湯

點了一碗胡辣湯來試試，沒什麼特別，就是胡椒味比較重的酸辣湯。

小菜

豆皮

店家的小菜都放置在冰箱內自行取用，其中小魚乾花生，小黃瓜，豆皮都還不錯。

店內店家自製的辣椒醬有2種，香氣風味各不同，都很香但不會太辣，應該是考慮到國人對辣的接受度而作的辣度調整吧，如果喜歡的話可以跟老闆買一罐回家獨自享用。

重口味選擇

個人覺得這家麵食口味還不錯，都是一些北方麵食眷村風味，當然還有水餃之類的麵食，熗鍋麵，油潑麵，涼皮都很推薦，下次或許可以試試雙醬麵看看，喜歡麵食尤其是辣味重口味的朋友改天經過可以來試試看喔~

店家訊息

河南熗鍋麵

地址 : 新北市三重區龍門路169號

營業時間 : 11:00–15:00、17:30–20:10

電話 : (02) 29762915