三重清水排骨酥麵 在地老店 口感絕佳帶軟骨的排骨酥 - 星哥隨想世界

清水排骨酥麵

清水排骨酥麵 🍜 為遠近馳名的豐原廟東夜市小吃 , 由陳清旺夫婦所創設，其排骨湯作法以排骨醃過後酥炸，再清蒸數小時慢燉保溫，再淋上肉骨原汁跟油蔥酥，而油麵吸附排骨酥油香與肉香後更加美味，排骨酥湯燉煮後香味濃厚撲鼻 , 搭配香菜風味更是一絕 , 為台灣知名的庶民小吃.

除了豐原廟東夜市本店以外,在台灣各地很多地方都可以吃到排骨酥麵美食, 但是每家店的風味,還有排骨酥口感均有些許差異,也都有其喜好者及擁護者 . 今天介紹的這家位於三重天台廣場附近的三重清水排骨酥麵 , 印象中開店非常久了 , 在當地是很受歡迎的店家 .

店家位置

地址位於新北市三重區正義南路28號 , 距離捷運台北橋站400公尺 ,走路約5分鐘.

店內有一些座位, 但空間不大 , 用餐時間經常滿座 .

帶軟骨排骨酥為其特色

印象中每次來幾乎都是點排骨酥麵 , 有時候加點燙青菜或魯蛋. 這家店的排骨酥是帶軟骨的,肉與軟骨比例約 1:1 , 軟骨經過燉煮後雖不至於非常軟但都可以咬下及食用, 而且排骨酥無過多的炸粉皮, 口感還不錯 。

湯頭非常香濃 , 屬於重口味,對我來講有點偏鹹 , 加入香菜味道非常合 , 有助於平衡一下油膩感. 

這家的魯蛋很值得試試 , QQ的很入味.

店內也有賣魯肉飯, 口味還可 , 魯肉以肥肉居多,喜歡這味的朋友也可以試試.

個人評價

排骨酥麵真的是重口味麵食愛好者的最愛 🤩 , 這家三重清水排骨酥麵 🍜 在當地開了很久 , 地理位置不錯 , 消費者應該都是以當地居民居多。

排骨酥裡每一塊都帶有軟骨 🍖 口感脆脆的還不錯 , 湯頭口味不錯很香濃但不至於過分的油 🤤 , 口味則是偏鹹 . 話雖如此我還是每隔一段時間都會來報到一下 , 解一下嘴饞 😛 , 交通還算方便參考一下吧 .

店家訊息

三重清水排骨酥麵

地址 : 新北市三重區正義南路28號

營業時間 : 10:30–00:00

電話 : 02 8972 1187