在家自煮義大利麵超簡單 依狀況隨意調整食材
在家自煮義大利麵
最近全台灣的同胞都宅在家實在好悶啊，大家都盡量配合減少出門，但一日三餐，每天總是要張羅吃的問題，總不能每天叫外賣或者外帶，泡麵水餃也吃到快吐了，吃到後來實在不知道要吃什麼 ? 在家自煮雖然麻煩但終究還是比較健康，而且經濟實惠。
我們家當然也遇到不知道吃什麼的困擾啦，最近嘗試在家自煮義大利麵，比起一般中式炒菜來說，煮義大利麵其實是相對比較少油且簡單的料理，就連平時很少下廚的人也很容易完成，可依家中現有食材隨意搭配，反正假日閒閒在家的時間也變多了，那就來試試看吧。
家庭常用食材
分享一下家裡常用來煮義麵的食材，不管是紅蘿蔔，花椰菜，香菇或者是洋蔥都是很適合煮義麵，加了許多顏色的食物對視覺及口感都很有助益，最近運動量少適當補充蔬菜纖維也是必需的。如果沒有新鮮蔬菜，超市也有賣現成切丁冷凍蔬菜，煮起來口感不會差別太大。
冷凍蝦仁
冷凍雞肉
這個好市多買的冷凍蝦仁我覺得很好用，品質不錯而且很大包份量足夠，拿來炒飯炒麵或是炒菜都很方便。
現成義麵醬料包
冷凍雞肉 (雞胸肉或是腿排都可) 也是我常拿來用的食材，最好是醃漬過得比較入味，省去一道醃漬程序，退冰水份擦乾後下鍋乾煎就很美味，切成塊狀也可做成雞排義大利麵。除了蝦子，雞肉外當然還有很多種食材可以考慮，喜歡海鮮可以加花枝，蟹肉棒，大蝦，煙燻鮭魚也都不錯。肉類的話豬肉，牛肉也都可以沒有限制，自己要吃的高興就好。
罐裝義大利麵醬
現在外面很多再賣的現成義麵醬料包，有多種口味，內含麵條是已經調味煮好的，回家熱一熱就可即食很方便。前一陣子家裡剛好買了一些阿在伯義大利麵，吃過幾次覺得口味還可以，適合忙碌現代人的義麵醬料包，也適合初學者在家自煮，再加一些蔬菜或是其他食材即為豐盛的自煮義麵。
如果嫌剛剛的醬料包份量少或是口味不合，可以去超市買這種罐裝醬料比較經濟實惠，有紅醬及白醬可以選擇。
還有麵條也是重點，如果覺得一般麵條太軟爛吃不習慣，那就去超市買義大利麵條 (PASTA) 來自己水煮，義麵形狀有多種，有傳統條狀，貝殼狀，螺旋型.. 還有上圖筆管型的口感也不錯喔，麵條口感軟硬度依據煮食的時間而有所不同，不想吃太硬口感那就煮得久一點。
白醬蝦仁干貝義大利麵
分享一下最近自煮的白醬蝦仁干貝義大利麵。
蔬菜切丁
先把食材準備好，食材的清洗切丁總是需要花費一些時間，這次我用了紅蘿蔔，花椰菜，香菇，先切好備用。
冷凍干貝及蝦仁
剛好發現冰箱內竟然有剩幾塊冷凍干貝，當然直接拿來用啦。再加上冷凍蝦仁，先退冰一下。
醬料及面條就先用現成調理好的，先試試簡單一點的作法。
食材炒熟再加料包
先將香菇爆香後加入蝦仁炒熟，再依序加入蔬菜，干貝後面再放避免過熟縮水影響口感。炒熟後直接加入現成義麵包一起加熱，可以加一些水稀釋，即食包只要沖分加熱即可，簡單自煮義麵就完成啦。這樣兼顧色香味，又有大量蔬菜，想不到第一次煮義大利麵反應還不錯，尤其是家裡的小朋友更是讚不絕口，至少都有熟啦，讓我增加了不少信心。
為枯燥生活增加小樂趣
烹調其實是一件有趣而且極具創意自主的事物，現代人應該要或多或少學習一些自主烹調，或許能從當中獲得並享受其樂趣。有了這一次經驗想不到大家反應還不錯，後來也陸續嘗試了不同食材，不同醬汁，喜歡海鮮的朋友也可以考慮使用鮭魚，花枝等食材口味都很棒。
